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川菜培訓(xùn)

v1.0 安卓版 川菜培訓(xùn) 網(wǎng)友評分:8

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本著“服務(wù)于學(xué)習(xí)、服務(wù)于教育、服務(wù)于社會”的理念,充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù), 搭建一個學(xué)習(xí)服務(wù)、招生培訓(xùn)平臺,致力整合各種教育培訓(xùn)資源、學(xué)習(xí)資訊,以服務(wù)為根本, 以網(wǎng)絡(luò)為平臺,讓教育培訓(xùn)需求者與教育培訓(xùn)提供者產(chǎn)生互動,為教育培訓(xùn)需求者和教育培訓(xùn)提供者建立一座最便捷的橋梁。 

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關(guān)于川菜

川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一,取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段,以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上,又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型,在川菜烹飪過程中,如能運用味的主次、濃淡、多寡,調(diào)配變化,加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng),即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。

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